ร่างกายไม่ได้ต้องการแค่สารอาหารที่ให้พลังงานเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่สารอาหารที่ไม่ให้พลังงานก็เป็นสิ่งจำเป็นด้วยเช่นกัน นั่นคือ วิตามินและเกลือแร่ สารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้ระบบของร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล ในบทความนี้จะมากล่าวถึงวิตามินต่าง ๆ ให้ทุกคนรู้จักว่ามีอะไรบ้างที่จำเป็น
วิตามิน มีกี่ประเภท
วิตามินเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่ได้ต้องการเยอะ แต่ก็ขาดไม่ได้ เพราะถ้าขาดวิตามินจะส่งผลให้ระบบของร่างกายทำงานผิดปกติ แล้วยังทำให้ป่วยง่ายเนื่องจากขาดภูมิคุ้มกันที่ดี โรคต่าง ๆ เข้าสู่ร่างกายได้ไม่ยาก ประเภทของวิตามินสามารถแบ่งได้ทั้งหมด 2 ประเภท คือ
- วิตามินที่ละลายในน้ำ เป็นวิตามินบีรวมและวิตามินซี
- วิตามินที่ละลายในไขมัน เป็นวิตามินเอ อี ดี เค
วิตามินต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ มีอะไรบ้าง
ร่างกายต้องการทั้งวิตามินที่ละลายในไขมัน และวิตามินที่ละลายในน้ำ เพราะวิตามินเหล่านี้ล้วนสร้างความสมดุลแก่ร่างกายและทำให้ระบบต่าง ๆ สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถกล่าวถึงประโยชน์ของวิตามินแต่ละชนิดได้ดังต่อไปนี้
วิตามินเอ
เป็นตัวช่วยของผู้แพ้แสงสว่าง ซึ่งคนเหล่านี้ต้องการวิตามินเอเป็นปริมาณมาก รวมถึงบางคนที่ใช้สายตาเยอะด้วย วิตามินเอจะพบได้ในไข่แดง มันเนย กะหล่ำปลี น้ำมันปลา ถั่วต่าง ๆ ผักสีเหลือง ผักสีแดง
วิตามินดี
เป็นวิตามินที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย คุมปริมาณของแคลเซียมที่อยู่ในกระแสเลือด เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง วิตามินดีจะพบได้น้อยมากในอาหาร เนื่องจากส่วนใหญ่อยู่กับน้ำมันตับปลา แต่ไม่จำเป็นต้องหาจากอาหารเพราะร่างกายสังเคราะห์เองได้ด้วยการรับรังสีอุลตราไวโอเลตจากแสงแดด
วิตามินซี
มีการค้นพบวิตามินซีเป็นครั้งแรกเมื่อ ค.ศ. 1928 ซึ่งอยู่ในพริกชนิดหนึ่ง ผู้ค้นพบคืออัลเบิร์ต เซนต์ เกอร์กี นักชีวเคมีชาวฮังกาเรียน วิตามินซีมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีส่วนช่วยให้ซีรัมคอเลสเตอรอลมีระดับลดลง ป้องกันไข้หวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉง ป้องกันโรคคางทูม โรคโพลีโอไวรัส และโรคหัด
วิตามินบีรวม
มีตั้งแต่วิตามินบี 1, 2, 3, 6 และ 12 โดยแจกแจงประโยชน์ของวิตามินบีแต่ละชนิดได้ดังนี้
- วิตามินบี 1 ช่วยให้ระบบประสาท หลอดอาหาร และหัวใจ ทำงานได้ปกติ
- วิตามินบี 2 ช่วยเผาผลาญไขมันและทำให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโตได้ดี
- วิตามินบี 3 ช่วยรักษาโรคไมเกรนและเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
- วิตามินบี 6 ช่วยเผาผลาญคอเลสเตอรอล ป้องกันไม่ให้ไขมันอุดตัน
- วิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง กรดนิวคลีอิค และทำให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- วิตามินอี
ช่วยรักษาโรคขาดวิตามินอี โรคอัลไซเมอร์ และโรคปวดปลายประสาท
จากบทความจะทำให้หลายคนเห็นถึงประโยชน์ของวิตามินชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันหรือวิตามินที่ละลายในน้ำ แม้ว่าไม่ได้เป็นสารอาหารให้พลังงาน แต่ก็จำเป็นต่อร่างกายเช่นกัน เมื่อขาดนาน ๆ อาจทำให้ระบบของร่างกายเสียสมดุลได้